Thứ Ba, 10 tháng 6, 2014
Văn hóa cà phê Pháp – Cà phê lãng mạn
Nhắc đến nước Pháp, chắc hẳn sẽ không ít người nghĩ đến quốc gia này như là một trong những cái nôi của nền văn hóa cà phê trên thế giới. Chúng ta sẽ cùng khám phá văn hoá cà phê Pháp – nơi nổi tiếng với những quán cà phê lãng mạn.Lịch sử nền văn hóa cà phê tại Pháp
Có thể nói, trong rất nhiều quốc gia góp phần vào quá trình thương mại hóa hạt cà phê, nước Pháp là một trong những nước tiên phong trong quá trình phổ biến hạt cà phê từ những ngày đầu. Năm 1644, một khách du lịch tên Pierre de La Roque là người đầu tiên giới thiệu những hạt cà phê tới nước Pháp. Kể từ sau đó Pháp bắt đầu mở rộng việc nhập khẩu hạt cà phê từ các nước Arab và Nam Mỹ cũng như xuất khẩu cà phê đến nhiều nước trên thế giới như Ireland, Denmark.
 |
| Máy pha cà phê đời đầu ở Pháp |
Quán cà phê đầu tiên được mở ở miền nam nước Pháp và nhanh chóng lan rộng đến Paris. Loại thức uống đen kì diệu này nhanh chóng được đón nhận tại Pháp và trở thành một loại thức uống phổ biến tại Pháp như hiện nay.
 |
| Một quán Café tại Pháp năm 1920 |
Hầu như ở bất cứ đâu, từ những hẻm nhỏ, những khu chợ cho đến những khu thương mại nhộn nhịp ở Pháp, bạn hoàn toàn có thể tìm thấy những quán cà phê nhỏ xinh, nơi mọi người thư giãn gặp gỡ. Đối với người Pháp, quán cà phê là địa điểm quen thuộc để đàm đạo hầu như mọi vấn đề, từ chuyện chính trị đến những cả những vấn đề nhỏ xíu như chuyện hàng xóm.
 |
| Người Pháp rất thích tán gẫu tại quán cà phê |
 |
| Một góc Café de Flore |
 |
| Một quán Café về đêm |
Tại Pháp, các quán cà phê đều có những thiết kế phù hợp với đối tượng khách hang đa dạng. Dù bạn là người thích giao lưu ồn ào, hay chỉ thích đắm mình trong không gian riêng cùng tách cà phê và quyển tiểu thuyết; bạn sẽ luôn tìm được một góc riêng phù hợp với mình trong những quán cà phê tại Pháp.
 |
| Hầu hết người Pháp đều thích uống cà phê ngoài trời. |
Trước hết ta hãy cùng tìm hiểu sơ lược một số loại cà phê phổ biến trong menu cà phê tại Pháp. Nếu bạn bước vào bất cứ quán cà phê Pháp nào và order 1 tách cà phê, nhân viên phục vụ sẽ mang đến cho bạn cà phê noir, một tách cà phê espresso kèm vài viên đường. Còn nếu bạn yêu thích espresso kèm sữa thì hãy yêu cầu cà phê noisette. Hương vị espresso ở Pháp rất mạnh và đậm đặc, hoàn toàn khác biệt với những loại cà phê như Starbucks hay Coffee Bean. Tuy nhiên nếu bạn muốn thưởng thức loại cà phê nhẹ hơn, hãy thử order cà phê filter , loại cà phê có hương vị nhẹ hơn, giống với cà phê kiểu Mỹ. Ngoài ra bạn cũng có thể thử cà phê allongé, một tách cà phê được phục vụ kèm với một ấm nước nhỏ để bạn có thể pha loãng tùy theo khẩu vị của mình.
Một trong những loại cà phê đặc trưng của Pháp là cà phê au lait, hầu như mọi người dân Pháp đều bắt đầu buổi sáng bằng tách cà phê sữa đặc trưng này. Cà phê au lait tương tự như bạc xỉu ở Vietnam, một tách espresso kèm với sữa tươi nóng, khiến cho hương vị cà phê béo hơn và thơm mùi sữa. Ngoài ra bạn hoàn toàn có thể order cà phê không cafein déca hoặc décà phêiné.
 |
| Tách cà phê đặc trưng của Pháp |
Bước 1: Mở nắp và pit tong ra, bỏ từ 2 đến 5 muỗng cà phê vào ấm pha ( dùng cho khoảng 250ml tới khoảng 1lit).
Bước 2: Từ từ chế nước sôi đã chuẩn bị sẵn vào, khuấy nhẹ.
Bước 3: đậy nắp ấm lại khoảng 3 – 5 phút tùy loại cà phê bạn sử dụng, hạt cà phê càng mịn thì thời gian càng ngắn
Bước 4: Nhẹ nhàng ấn pistong xuống trong khi 1 tay bạn giữ nắp ấm, quá trình này khoảng 20 giây.
Bước 5: Rót cà phê vào tách, kèm vài viên đường và bắt đầu thưởng thức.
 |
| Pha chế cà phê bằng Press Pod |
Cà phê luôn là thức uống quyến rũ với mọi người và đối với nhiều quốc gia trên thế giới như Pháp, thứ thức uống đen này đã thực sự tạo nên một nền văn hóa đặc sắc. Hy vọng qua bài viết này các bạn sẽ có cái nhìn sơ lược về văn hóa cà phê Pháp cũng như phân biệt được các loại cà phê khi order cà phê ở các quán cà phê nơi đây.
Viết bởi PurioCoffee